La Demi - Glace granulare si prepara velocemente solo con acqua. Ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina o per ravvivare sughi, può essere anche un’ottima base per preparare altre salse di accompagnamento o può essere personalizzata dallo chef più esigente.
Fondo di cottura granulare legato a base di crostacei (ben 7,5% materia prima). Si prepara solo con acqua. Ideale per tutte le preparazioni a base di crostacei e di pesce sia in padella che al forno.
Fondo di cottura granulare legato, dal colore bruno caratterizzato dalla presenza di estratto di carne selezionata. Si prepara solo con acqua.Ideale per tutte le preparazioni a base di carni rosse.
Fondo di cottura granulare legato, dal colore chiaro caratterizzato dalla presenza di estratto di carne selezionata. Si prepara solo con acqua. Ideale per tutte le preparazioni a base di carni bianche (maiale, pollo, tacchino etc.).
A base di farina e grassi vegetali, permette di legare a caldo velocemente tutte le preparazioni liquide di cucina (salse, fondi zuppe, creme etc). Il prodotto non altera il gusto delle preparazioni, si scioglie istantaneamente senza formare grumi. Ideale per legare tutte le preparazioni liquide di cucina (salse, fondi, creme, zuppe etc.) e per preparare ottime besciamelle.